考えたことなかった!コーヒーを注文する人の身体に起こっていること

考えたことなかった!コーヒーを注文する人の身体に起こっていること

コーヒーはカリウムを多く含む飲み物です。夏の脱水や嘔吐(吐くこと)、下痢、利尿剤の使用、副腎の病気によって身体から水分が少なくなるとカリウムとナトリウムも少なくなります。本当はポカリスエットなど水分補給が望ましいところですが、身体から少なくなったカリウムを欲する為にコーヒーを飲みたくなる原因とも言われています。

また高度成長期以前は野菜を中心とした食生活の日本人だった。それまでお茶文化だった日本人がコーヒーを飲み始める時期が、欧米の食スタイルを取り入れる高度成長期以降と重なる。食生活が野菜から肉へ移行したことによって、ナトリウム過多の身体がコーヒーというカリウムを多く含んだ手軽な飲み物を選んだのではないだろうか。

参考:大塚製薬

コーヒーが飲みたくなる理由って知ってる?

考えたことなかった!

当記事を読む前に注意点があります。それは生理学には病状や食品の身体への効果について言い切れることは無いという事です。ある人は汗を大量にかいてカリウムとナトリウムが足りなくなるかもしれませんが、ある人は汗をあまりかかないのでカリウムとナトリウムの欠乏は見られないかもしれません。当記事が100人居る方へ向けて全てに当てはまっているとは限らないということをご注意下さい。「カリウムが欠乏しているからコーヒーが飲みたくなる」ではなく「カリウムが少なくなるからコーヒーが飲みたくなると言われている」くらいのニュアンスです。

コーヒーが飲みたくなる:結論

人間って「しょっぱい物」を食べると野菜が食べたくなると言われているんだ

最近、野菜食べてないなー

カリウムとナトリウムのバランスを整えようとする生理的機能が働くからです。

日本人のコーヒーを飲み始めるのは戦後の高度成長期以降です。食生活が欧米化する時期と重なります。それまでの日本人は野菜(カリウム)を中心の食生活でした。

体内細胞の浸透圧調整を行っているのはカリウムとナトリウムです。カリウムとナトリウムが互いにバランスを保つことで浸透圧調整をしています。野菜(カリウム)を食べると塩(ナトリウム)が必要になります。高度成長期以前の日本人は、食の味付けが味噌・醤油・塩でナトリウムを摂取していました。

食習慣が変わり欧米の食スタイルを受け入れたことで、動物性たんぱく質・脂質・ナトリウムを多く摂取する食生活になります。

コーヒーにはカリウムが多く含まれます。食塩(ナトリウム)を調味料とするステーキ(動物性たんぱく質)の食事をすると身体のバランスを保つためにカリウムつまりコーヒーを飲みたくなるのです。欧米化した日本人のナトリウムを多く摂取する身体には1杯のコーヒーがカリウムを手軽に摂取できる飲み物ということです。

参考:農林水産省
参考:ナース専科

コーヒーが飲みたくなる:理由

コーヒーには「カリウム」が多いよ

…ということは

「カリウムとナトリウムのバランスを整えようとする生理的機能が働くからです。」と回答しましたが、カリウム、ナトリウム、生理的機能とは一体何なのでしょう?

生理的機能とは

人間の生理的機能として腎機能がカリウムとナトリウムのバランスを整えようとします。これをホメオスタシス(生体恒常性)と言います。

カリウムとは

カリウムは細胞内に存在し、細胞の浸透圧を維持したり水分を保持する役割があります。18歳以上の男性は1日2,500g・女性は1日2,000g必要です。

成人の体内に約200g含まれている。細胞内に存在していて細胞外液に多いナトリウムと相互に作用しながら細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持する役割があります。

老化でカリウムが失われ、細胞の活性が低下します。食塩の摂りすぎ(過剰摂取)では排泄されるので問題になることはないのですが、腎機能が低下するとカリウム排泄能力が低下して、摂取の制限が必要になってしまう。

18歳以上の男性のカリウム必要量1日2,500mg
18歳以上の女性のカリウム必要量1日2,000mg
男女の1日に必要なカリウム量

カリウムは動物性食品、植物性食品に豊富に含まれているので、欠乏症(身体に足りなくなること)になることはあまりありません。

参考:健康長寿ネット

■カリウムを多く含む食品

  • 藻類
  • 果実類
  • 豆類
  • 肉類
  • 魚介類
  • 野菜類

■トマトに含まれるカリウム

ナトリウム3mg
カリウム210mg
食品群名/食品名: 野菜類/(トマト類)/赤色トマト/果実/生 可食部 
 100g当たりの数値

野菜と一言に言っても多数あります。世界中で野菜と言われているものは約800種類あるそうです。この中でも代表的なトマトを例としてナトリウムとカリウムの表にしました。ナトリウムに比べ、カリウムの量が70倍ということが分かります。

■コーヒーに含まれるカリウム

ナトリウム2mg
カリウム130mg
食品群名/食品名: し好飲料類/<コーヒー・ココア類>/コーヒー/浸出液 可食部 
 200g当たりの数値

コーヒーにはカリウムがナトリウムの65倍含まれています。コーヒー1杯は約150グラムから200グラムです。表では200グラムのコーヒーを1杯としています。

参考:文部科学省 食品成分データベース
参考:みんなのランキング

ナトリウムとは

ナトリウムは細胞外に存在し、細胞内外のミネラルのバランスを保つ役割をします。疲労感や浮腫みを抑えます。18歳以上の男性・女性は1日600mg(食塩1.5g)必要です。

成人の体内に約100g含まれている元素です。細胞の外側に存在していて細胞内外のミネラルのバランスを保つための元素です。

ナトリウムである食塩(塩化ナトリウム)、重炭酸塩、リン酸塩があります。半分は細胞外液中にあります。40%は骨格に存在しています。残りの10%はわずかに内液中に含まれます。

欠乏(足りなくなること)で疲労感、低血圧を感じます。過剰(多すぎること)で浮腫み(むくみ)、高血圧という症状が現れます。

18歳以上の男性のナトリウム必要量1日600mg(食塩1.5g)
18歳以上の女性のナトリウム必要量1日600mg(食塩1.5g)
男女の1日に必要なナトリウム量

参考:健康長寿ネット

■ナトリウムを多く含む食品

  • 醤油
  • みそ
  • ハム
  • ウインナー
  • 練り製品
  • 即席めん
  • 野菜
  • 漬物
  • 汁物
  • うま味調味料
  • 梅干し(塩漬け)

■食塩に含まれるナトリウム

ナトリウム400mg
カリウム1mg
食品群名/食品名: 調味料及び香辛料類/<調味料類>/(食塩類)/食塩 可食部 
 1g当たりの数値

当然ですが食塩は塩化ナトリウムというナトリウムです。カリウムの400倍のナトリウムが含まれています。欧米化された日本人の食文化に、肉などへ味付けとして使われている食塩(ナトリウム)が多いと身体はカリウムを欲します。

コーヒーにはカリウムを多く含みます。そして欧米化された日本人の食スタイルには食塩というナトリウムが多く存在します。ホメオスタシス(生体恒常性)のためにナトリウムが多い身体へカリウムを欲する生理的機能が働きます。コーヒーを飲みたくなるには、コーヒーがカリウムを手軽に摂取することに貢献しているからです。

参考:文部科学省 食品成分データベース
参考:みんなのランキング

まとめ

カリウムを手軽に補給できるのはコーヒーだったんだ

野菜までは含まれてないんだけど、
カリウムを補給するには手軽だね!

コーヒーが飲みたくなる理由は、欧米化されて食塩というナトリウムが多い食スタイルに切り替わったためにコーヒーというカリウムを欲する生理的機能(ホメオスタシス)が身体で働いているからでした。コーヒー200gにはカリウムがナトリウムの65倍含まれているので、手軽に身体のバランスを保つことが出来る飲み物です。コーヒーを飲みたくなる方は食塩や他のナトリウムを多く含んだ食品を食べて、カリウムが不足している方かもしれません。

参考リンク・参考文献

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